Havuç ekimi genellikle ilkbahar ve sonbahar aylarında yapılır. İlkbaharda havaların ısınmasıyla birlikte toprak da ısınır ve havuç tohumları daha iyi çimlenir. Bu nedenle, mart ve nisan ayları havuç ekimi için ideal zamanlardır. Sonbaharda ise toprak sıcaklığı düşerken havuçlar daha iyi büyüme şansına sahip olur. Eylül ve ekim ayları havuç ekimi için uygun olan aylardır.

Havuç ekimi için öncelikle toprağın hazırlanması gerekmektedir. Toprağın iyi bir şekilde gevşetilmesi ve taşların çıkarılması önemlidir. Daha sonra, toprağa organik gübre veya kompost eklenerek zenginleştirilir. Havuç tohumları, 1-2 cm derinliğe ve yaklaşık 5 cm aralıklarla toprağa ekilir. Ekimden sonra toprak hafifçe sulanır ve nemli tutulması sağlanır. Havuçlar genellikle 70-80 gün içinde hasat edilebilir.

• Öncelikle uygun bir toprak seçilmeli ve toprağın pH değeri kontrol edilmelidir.
• Havuç tohumları 2-3 cm aralıklarla toprağa ekilmelidir.
• Ekimden sonra toprak düzenli olarak nemli tutulmalı ve güneşli bir alanda yetiştirilmelidir.

Havuç toprak seçimi konusunda dikkatli olunması gereken bir sebzedir. Havuçlar genellikle hafif ve gevşek topraklarda daha iyi büyür. Kumlu veya killi topraklar havuçlar için uygun değildir, çünkü bu tür topraklar havuçların şekil bozukluğuna neden olabilir. İdeal olarak, havuçlar için humuslu ve iyi drene olan bir toprak tercih edilmelidir.

1. Sandy topraklar
2. Çakıllı topraklar
3. Humuslu topraklar
4. Tınlı topraklar
5. Kumlu topraklar

Havuçların düzenli olarak sulanması önemlidir, özellikle kurak dönemlerde. Havuçlar genellikle derin sulama yöntemiyle sulanır. Yani, sulama suyu toprağın alt tabakalarına kadar ulaşacak şekilde yavaşça verilir. Sulama sıklığı toprak nemine bağlı olarak değişebilir, ancak genellikle haftada bir veya iki kez sulama yeterli olur. Havuçların suya doymuş veya aşırı sulanmış olmamasına dikkat edilmelidir, çünkü bu durum kök çürümesine neden olabilir.

Havuçlar bazı hastalıklara karşı hassas olabilir. Bunlardan biri havuç kırmızı kök hastalığıdır. Bu hastalık, havuçların köklerinde kırmızı lekelerin oluşmasına neden olur. Diğer bir hastalık ise mantar enfeksiyonlarıdır. Mantar enfeksiyonları, yapraklarda lekelerin ve çürümelerin görülmesine neden olabilir. Havuçlarda hastalıkların önlenmesi için sağlıklı tohum kullanılmalı, toprak düzenli olarak kontrol edilmeli ve gerektiğinde ilaçlama yapılmalıdır.

Havuçlarda kanser, kalp hastalıkları, göz hastalıkları ve bağışıklık sistemi problemleri gibi hastalıklar görülebilir.

Havuçlar genellikle ekimden sonra 70-80 gün içinde hasat edilebilir. Hasat zamanı, havuçların boyutuna ve istenen olgunluğa bağlı olarak değişebilir. Havuçlar genellikle topraktan çekilerek veya kürek yardımıyla çıkarılarak hasat edilir. Hasat edilen havuçlar, yapraklarından ayrılır ve temizlenir. Daha sonra, uygun şekilde saklanması için havalandırılmış bir ortamda muhafaza edilmelidir.

Havuçlar genellikle 90-120 gün sonra hasat edilmelidir ve hasat zamanı büyüklüğüne ve renklerine bağlı olarak belirlenir.

Havuç ekimi için tercih edilebilecek birçok çeşit bulunmaktadır. Bunlar arasında uzun ve ince yapıya sahip Napoli çeşidi, yuvarlak ve tatlı olan Amsterdam çeşidi, mor renkli ve besleyici olan Mor Havuç çeşidi gibi farklı seçenekler bulunmaktadır. Havuç ekimi yapmadan önce, yetişme süresi, boyutu ve lezzeti gibi faktörlere dikkat ederek çeşit seçimi yapılmalıdır.